DESTINATARIOS: Profesionales del sector agrario y forestal y personas del medio rural que trabajen o vayan a trabajar en estas actividades especialmente los jóvenes y las mujeres. Personas del mundo rural interesadas en adquirir estos conocimientos
OBJETIVOS:
Conocer las características generales de la especie, y las bases de la producción de ciervos. También se abordarán medidas de gestión cinegética relacionadas con la producción de ciervos, así como la base científica de algunas medidas de gestión y aspectos de su producción. Objetivos productivos de las explotaciones de ciervos: leche, carne, cuernas y animales para caza. Instalaciones y su funcionalidad. Centrándose especialmente en la producción de carne, leche, sus características, procesado y comercialización, pero también en productos novedosos para el mercado asiático. Prácticas de manejo habituales en granjas de ciervos.
DIAS :
Días: 12-13-17-18 de junio de 2019
Horario: días 12-13-17 de 15:30 a20:30 horas día 18 de 14:00 a 20:30 horas
Total: 20 horas
CURSO GRATUITO
Lugar: Salón de Actos de la ETSIAM y Campos de Prácticas ETSIAM (UCLM) Carretera de las Peñas km. 3,2 ALBACETE
INSCRIPCIÓN:
Para asistir a este curso hay que contactar con:
Juan Carlos Vilches de Frutos
Teléfono: 967 55 85 50
email: jcvilchesd@jccm.es
aportando sus datos personales (nombre completo, teléfono, correo electrónico)
Dirección Provincial de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Albacete
Tfno: 967 55 85 50
e-mail: jcvilchesd@jccm.es
PROFESORES
Antonio J. Cañones Castillo (Cañones Servicios Cinegéticos S.L.),
Daniel Franco Ruiz (CETECA, Centro Tecnológico de la carne, Orense),
Tomás Landete Castillejos y Andrés J. García Díaz (Catedráticos UCLM en el Área de Producción Animal de la E.T.S.I. Agrónomos y de Montes de Albacete).
Francisco Hidalgo García (doctorando en la ETSIAM de Albacete).
Jose Mª Lujan Gomez (Encargado de Granja)
PROGRAMA:
Día: Miércoles 12 de junio de 2019
15:30 Introducción y biología aplicada a la gestión y producción de ciervos
17:00 Generalidades sobre la producción de ciervos
19:00 Lactación y crecimiento de gabatos
20:30 Finalización jornada teórica
Día: Jueves 13 de junio de 2019
15:30 Claves para la cría de venados y ciervas grandes.
17:00 Manejo y producción de ciervos en extensivo
19:00 Otros productos del ciervo: el gran potencial del mercado de medicina tradicional asiática, para deportistas y
otros.
20:30 Finalización jornada teórica
Día: Lunes 17 de junio de 2019
15:30 Producción de carne de ciervo. Caracterísiticas, calidad, posibilidades….
20:30 Finalización jornada teórica
Día: Martes 18 de junio de 2019
14:00 COCINA Y DEGUSTACIÓN DE CARNE DE CIERVO. COMIDA GRATUITA PARA LOS ASISTENTES
16:30 Visita a las instalaciones de la granja de la UCLM. Manejo de ciervos. Ordeño de ciervas. Prácticas zootécnicas
19:00 Puesta en común de las impresiones de los participantes
acerca de la producción de ciervos.
20:00 Examen y clausura del curso
20:30 Finalización jornada
PRODUCCION ,CARNE Y APROVECHAMIENTOS DEL CIERVO
Last modified: 15 de diciembre de 2020
