DESTINATARIOS: Profesionales del sector agrario y forestal y personas del medio rural que trabajen o vayan a trabajar en estas actividades , especialmente los jóvenes y las mujeres. Personas del mundo rural interesadas en adquirir estos conocimientos.
OBJETIVOS:
No existen dos quesos iguales, incluso dentro de la misma denominación de origen.
En Castilla La Mancha tenemos una gran variedad de quesos algunos bien conocidos y otros por conocer.
Con la cata intentamos analizar las características de un queso.
Describiendo sus características organolépticas, apariencia , textura y conjunto olfato-gustativo, mediante la información obtenida por los sentidos.
El objetivo de este Taller de Trabajo es iniciarse en dar a conocer los diferentes quesos, con el fin de promocionar el sector.
DIAS :
TALLER DE TRABAJO
Día: 25 de MARZO de 2019
Horario: de 16:00 a 21:00 horas
Total: 5 Horas
CURSO GRATUITO
Centro de Formación Agroambiental Ctra. de Ayora Km. 1,5 – 02006 ALBACETE
X5XC+QJ Albacete
Haz clic para ver el mapa de situación
www.goo.gl/maps/EfdRBwiwxsB2
INSCRIPCIÓN:
Para asistir a este curso hay que contactar con:
Juan Carlos Vilches de Frutos
Teléfono: 967 55 85 50
email: jcvilchesd@jccm.es
aportando sus datos personales (nombre completo, teléfono, correo electrónico)
Dirección Provincial de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Albacete
Tfno: 967 55 85 50
e-mail: jcvilchesd@jccm.es
PROGRAMA:
PONENTE:
JUAN RAMÓN GARIJO MARTÍNEZ PROPIETARIO DEL “SUEÑO DEL QUESERO”, TIENDA ESPECIALIZADA EN QUESOS ARTESANOS
Día: 25 de MARZO de 2019
Hora: de 16:00 a 21:00 horas
– De 16:00 a 17:00 horas
Introducción a la Elaboración de Queso. Referencia al Queso Manchego
– De 17:00 a 17:30
Quesos tiernos, semicurados y curados. Otras elaboraciones
– De 17:30 a 18:00
Introducción teórica a la cata de queso
– De 18:00 a 21:00
Cata de diferentes quesos y tablas de puntación
CURSO DE CATA DE QUESOS CASTELLANOS MANCHEGOS
Last modified: 15 de diciembre de 2020
